1. 首页
  2. 资讯

美食制作

如何在家制作美食?面对琳琅满目的美食,在我们食指大动的时候,怎么吃才更健康、更养生呢?这个时候,蒸菜君就该上场了!蒸菜真的可以说是花样百出,相信你领略过后,总有一道可以唤醒你的

如何在家制作美食?

面对琳琅满目的美食,在我们食指大动的时候,怎么吃才更健康、更养生呢?这个时候,蒸菜君就该上场了!蒸菜真的可以说是花样百出,相信你领略过后,总有一道可以唤醒你的味蕾,牵动你的心弦。

首先,我们先来蒸几道素的!

剁椒腐竹蒸娃娃菜

食材:娃娃菜300克、水发腐竹80克、剁椒40克、蒜末、葱花各少许

调料:白糖3克、生抽7毫升、食用油适量

做法:

①将洗好的娃娃菜对半切开,再改成成条状,待用;泡发洗好的腐竹切成段;

②锅中注入清水烧开,倒入娃娃菜,氽煮片刻至断生,捞起,沥干水分;

③将娃娃菜码入盘内,放入腐竹;

④热锅注油烧热,爆香蒜末、剁椒,加入少许白糖,翻炒匀;

⑤浇在娃娃菜上,待用;

⑥蒸锅上火烧开,放入娃娃菜;

⑦盖上锅盖,大火蒸10分钟至入味;

⑧掀开锅盖,将食材取出,撒上葱花,淋上生抽即可。

梅菜蒸冬瓜

食材:冬瓜肉220克、水发梅干菜140克

调料:鸡粉2克、老抽、生抽、水淀粉各适量

做法:

①梅干菜洗净切末;去皮冬瓜洗净切块;

②炒锅置火上,倒入梅干菜末,炒干水分,加入鸡粉、老抽,炒匀盛出;

③冬瓜块装入蒸碗,撒上梅干菜,放入蒸锅,用中火蒸至熟,取出;

④倒扣在盘中,滤出汤汁,倒入锅中,加鸡粉、生抽、水淀粉制成味汁,浇在菜肴上即可。

豉油蒸菜心

食材:菜心150克、红椒丁5克,姜丝2克

调料:蒸鱼豉油10毫升,食用油适量

做法:

①备好电蒸锅,烧开后放入洗净的菜心;

②盖上锅盖,蒸约3分钟,至食材熟透;

③断电后揭开锅盖,取出菜心,待用;

④用油起锅,撒上姜丝,爆香,倒入红椒丁,炒匀,再淋上蒸鱼豉油,调成味汁;

⑤关火后盛出,浇在菜心上,摆好盘即可。

葱香蒸丝瓜

食料:丝瓜200克、水发干贝30克、蜜枣3克、咸蛋黄4个、葱花少许

调料:生抽5毫升,水淀粉4毫升,香油适量

做法:

①洗净去皮的丝瓜切成段儿,用大号V型戳刀挖去瓜瓤;咸蛋黄对半切开;

②将切好的丝瓜段放入洗净的蒸盘中,每块丝瓜段中放入一块咸蛋黄;

③蒸锅注水烧开,放入蒸盘;

④盖上锅盖,大火蒸至熟;

⑤掀开锅盖,将菜肴取出;

⑥热锅注水烧热,放入蜜枣、干贝;

⑦ 淋上生抽、水淀粉,搅匀勾芡,放入香油,搅匀;

⑧将调好的芡汁浇在丝瓜上,撒上葱花即可。

家常五香粉蒸肉

食材:五花肉块、红薯块各260克、蒸肉米粉50克、蒜末8克、葱花5克

调料:盐3克、老抽5毫升、生抽10毫升,料酒20毫升,腐乳汁、红油豆瓣各10克

做法:

①取一大碗,放入洗净的五花肉块,加入料酒、生抽、老抽;

②撒上蒜末,加入盐、腐乳汁和红油豆瓣酱,拌匀;

③再加入蒸肉米粉,拌匀,腌渍一会儿,待用;

④取一蒸盘,放入红薯块,铺平;

⑤倒入腌渍好的材料,摆好造型;

⑥备好电蒸锅,烧开水后放入蒸盘;

⑦盖上锅盖,蒸至食材熟透;

⑧断电后揭盖,取出蒸盘,趁热撒上葱花即可。

蒸白萝卜肉卷

食材:白萝卜片150克、肉末50克、蒜末5克、姜末3克

调料:盐3克、生抽5毫升

做法:

①锅中注水,放入白萝卜片焯煮至变软后捞出,沥干水;

②肉末装碗,淋上生抽,加入盐,撒上蒜末、姜末,拌匀,腌渍一会儿,制成馅料;

③取萝卜片,放入蒸盘,蒸至食材熟透;

④备好电蒸锅,放入蒸盘,蒸至食材熟透;

⑤取出蒸盘,稍微冷却后即可食用。

番茄肉盏

食材:番茄140克、肉末120克、蛋液40克、口蘑、葱段各少许

调料:盐、鸡粉各2克,料酒、生抽各3毫升,食用油适量

做法:

①口蘑洗净切成粒状;葱段洗净切末;番茄洗净切开,制成番茄盅,把果肉切碎;

②起油锅,爆香口蘑、葱段,倒入蛋液,炒散,加入肉末,炒至变色;

③放入番茄,加入料酒、盐、鸡粉、生抽,炒匀炒香,盛出,即成馅料;

④取番茄盅,盛入馅料,制成番茄肉盏,放入烧开的蒸锅中,用中火蒸约3分钟,取出即可。

美食制作技术在哪里学啊?

主要要看你学习什么类型的, 比如说如果是想学炒菜米饭一类的,那么毫无疑问得几年厨师烹饪学习,如果是想学习凉皮,肉夹馍,米线,麻辣烫一类的话,西安大品小吃培训就是很好的选择, 师傅都有专业的配方,学习起来有捷径,保证包教包会

电饼铛怎么制作美食?

电饼铛可以做得很多美食,简单方便,尤其是制作早餐的最佳烹饪工具,节省时间,作出的食品干净卫生美味。

电饼铛主要功能有烤、煎、烙。有些电饼铛双面使用,也有单面的,双面的电饼铛更节省时间。

首先我向大家推荐一款,我经常用电饼铛制作的早餐--烤实心包。我们南方人说的实心包是里面没有加陷的,也就是北方人说的馒头。实心包切片,放冰箱里,早上起床,把实心包片两边刷上鸡蛋液,电饼铛里刷上少许油,实心包片放入电饼铛,几分钟后表皮焦黄就可以了。实心包本来就是熟的,鸡蛋液一加热也熟的快,早上几片实心包片,一瓶牛奶,早餐几分钟就可以完成。

这款可以把实心包改为吐司也可以,看个人口味。

第二款--藕夹

1、先在肉馅里倒入酱油、盐、十三香、葱等调料,放置一边入味。

2、藕切片,两篇一组,中间不要切断。放到开水里焯一下,时间要短,不然会不脆,出锅。

3、把肉馅夹到藕片中。然后把藕片在鸡蛋液里过一下后放到面粉里。

4、电饼铛里倒入少许油,把裹好面粉的耦夹放入电饼铛,大概5、6分钟后即可。

电饼铛可以制作很多美食,除了可以制作饼类,如鸡蛋饼,馅饼,土豆饼,葱花饼等,可以做煎饺、披萨,甚至可以煎鸡翅,牛排,烧烤,煎鱼,它的用途非常的广泛,制作也方便。但是在使用过程中要注意不宜长时间空烧。使用后,清洁时要拔掉电源。

重庆美食馋嘴蛙怎么制作?

一道经典山城美食,不过你要能吃麻和辣,才能享受其中快乐。做法为,先将牛蛙洗净切小块,取丝瓜,莴笋切条焯水,干辣椒切小段,泡椒切碎,大蒜待用。用啤酒淹制牛蛙20分钟左右,锅烧热加油,放入泡姜,蒜煸炒出香味,加郫县豆瓣酱小火炼出红油,加开水,依次加蚝油,糖,盐,水开入牛蛙,煮5分钟左右,勾芡,丝瓜,莴笋b铺盆底,将煮好牛蛙到入。另起炉,倒油加干辣椒,花椒,泡椒,油热出香味,倒入盆内,美味出锅。

制作美食的最终目的是什么呢?

谢谢邀请,制作美食的目的我可以从我的成长经历说起,刚刚初中毕业的我从农村走入了城市的街头,应聘到了一家餐厅洗菜,那个时候做的不能算美食只能说可以吃的菜,在那个时候做美食是为了学习。经过了几年的努力终于自己当上了凉菜师傅,那个时候做美食是为了赚钱并且在提高自己的技术水平,又过了几年我成为了一个厨师长,那个时候做美食是为了不辜负老板的信任和给与顾客满意的菜品,当然赚钱也是必要的,但多了一份责任。时间飞快又过了几年,我放弃了厨师长的工作带着老婆孩子来到了新疆伊犁,开了自己的第一个饭店,自己主厨,一开就是13年,这个时候我做美食就是为了能叫每一位来到我店里的人都能吃到家乡的东北菜,美食不在乎环境,不在乎地域,不在乎时间,只在乎遇到那个对的人。最近我申请几项食品专利,比如果仁辣椒酱,七彩小肚等,我对美食又有了更深的理解。我对美食的认识大家赞同吗?我想利用我的发明给农村种植辣椒的人民把辣椒深加工,创造更大的利润。

我非常不喜欢现在有些人不尊重美食,不尊重欣赏美食品尝美食的人,很多人在各个平台上发布的美食视频看着颜色鲜艳挺漂亮,专业人士一看要不没做熟,要不豆瓣酱盐放的超多根本不能吃,要不锅盖满天飞,满嘴跑火车,要做美食请尊重美食。




李子柒的美食视频是怎么制作的?

剧本、布景、服装道具、剪辑配音,一样不少,其实就是小电影,只是导演演员或是一人。



李子柒的小视频很唯美,美到恍如仙境,不是人间能觅得。就拿荷叶蒸排骨,普济只看了一遍,也是唯一看过的李子柒作品。视频从头至尾,一气呵成,仙气飘渺,直是怀疑熟了的排骨主人翁怎的能够下口,原来神仙也吃肉啊。



且不说荷塘边那曲折有款的原木栈道,万能的淘宝也没有卖的精致炊具,没有出镜的普罗米修斯的烹饪之火,那要多大的物资和资金储备。雨打荷叶,原布服装,和那筷子夹起送往嘴里的排骨,很实在,一般厨子都能做到,也可以拥有。



李子柒的美食视频确实很唯美,唯美到不容你分心怀疑画面之外的什么,完全沉浸在她要告诉你的意境里,和正在表述的浪漫中,你只会窒息在里面。这就是“超凡脱俗”的力量,尤其是深陷滚滚红尘的众生,这里完全可以忘我,透口气,因而神往。



“我无一壶酒,何以慰风尘?”如今酒有了,就是李子柒的作品,你觉得是吗?

如何在家里制作美食?

感谢邀请!

在家里做美食是一件让人充满乐趣和享受美味的快乐时光,既是一种温馨也是一种快乐!

我也是特别喜欢美食,所以也是专业做美食的!在家做美食首先你要准备好灶具,有天然气你可以安个天燃气灶做菜,火力大,做的菜能保证火候。

不方便用天燃气也可以用电磁炉,然后还要准备好锅碗瓢盆!

你想做什么美食就买些什么材料,可不要忘记买调料哦!美食的味道就靠调料哟!油、盐、酱、醋这些必备哟,其余的调料可以跟据你要做的美食所用的调味品在增加哦!

这些所有的设备、和调味品、菜、买齐就可以烧锅开始做美食了!喜欢我就不要忘了关注我哦!

学习制作美食,中点好还是西点好?

我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第441个原创回答。

“学习制作美食,中点好还是西点好?”很高兴与友一起探讨这个问题!

我觉得无论中点还是西点都是各有千秋,难分伯仲。学习哪一样,主要是看个人喜欢和未来的职业规划

无论当个人爱好还是未来职业方向,兴趣都是最好的老师。按照自己的喜欢,去选择大方向没毛病!

如果是作为个人爱好,两者都是有益的学习方向,学会了都可以为家人和自己做美味的点心。自己制作的美食,健康无添加。收到家人朋友的肯定,又会给自己更大的信心和无限的心情愉悦。同时通过学习制作点心,还可以磨砺自己的耐心,让自己更细心。

中点是中式点心的缩写。包括我们平常吃的包子、馒头、饺子、饼、糕、酥等;品种非常多,口味多样。未来的就业方向也很广泛,不仅可以去工厂、点心店、酒店当中点师傅,还可以自己创业做早餐店、点心铺、饺子铺等小本生意。

西点是西式点心的缩写。包括了蛋糕、饼干、面包、小甜点等;虽然是舶来品,但是也受到了很多朋友的喜欢。就业方向:蛋糕店、面包店、酒店的 西点师傅。也可以自己创业做私房蛋糕,开连锁蛋糕店。

当然无论是中点还是西点,如果做的好,都是一种手艺的传承,还可以为人师表,去培训学校当授课老师。

基本上就业方向是差不多的,当然中点也有我们五千年的文化底蕴,如果你对传统文化有特殊的感情,也比较喜欢面点,可以选择把这门手艺传承下去。

其实我觉得中西点是相通的,我们用酵母发酵包子馒头,西方用来发酵面包;我们做酥类甜品,如蛋黄酥等,西方也有需要开酥的甜品,如蛋挞、水果派等美食;中点中用猪油,西点用黄油,都是动物油脂,有共通之处。美食无国界,我个人认为,真心喜欢中点或西点,没有好坏,只有用心程度,最后学的好坏、就业情况都和自己的努力分不开。

我的态度,既不盲目排外,也不崇洋媚外,选择自己喜欢的学习即可!

以上就是我对“学习制作美食,中点好还是西点好?”这个问题的一点观点和看法,也欢迎伙伴们在评论区发表自己的独特观点,期待再次沟通!

纯手工作答,如果Vivi的回答对大家有帮助, 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持,感谢伙伴们的支持!

你吃过印象最深、制作最靠技巧的美食是什么?

我这个人是出了名的为食猫,我对烹饪很爱好!也有一定水平,平时都喜欢搞几个菜也算是自娱自乐吧。我比较钟情的菜首选是煎焗禾虫,另一个就是芹菜兰豆炒土尤。禾虫在这里我就不说了,因为内地的朋友见到都有点怕。今日我就简单介绍芹菜兰豆炒土尤,土尤即在市场买的干尤鱼,买这种尤鱼应选那些色泽鲜亮的新鲜尤鱼,如果隔年的尤鱼炒出耒就一点鲜味都没有。尤鱼要用清水浸泡,冬天的时候可适量加些热水,但水温不要超过30度,最好浸泡的时间不应少于6小时。将尤鱼的皮及残留物清除干净,头和身片分离,下一步就是切件,尤鱼可以切出各式各样的花,广东的厨师随便都可以切十多种花,再下一步就是调味、过油到爆炒,下述工序我就不再啰嗦了,这样班门弄斧就不好了。今年国庆聚餐我亲自下厨为员工做了一个辣椒胜瓜炒土尤,上菜的时候全体员工都站起耒,高兴地说:老板给我们炒尤鱼咯。


猪皮有何用,能够制作什么美食?

猪皮能做美食最常见的那就是猪皮冻了,那么今天就借此机会,跟大家分享一道猪皮冻的做法,今天做一个高配版的猪皮冻,啥叫高配版呢?那是因为这里头带肉而且还是肘子里剔出来的。

首先肉和肉皮洗干净以后,凉水下锅煮一下,锅里水烧开以后,再煮五分钟,煮出多余的那个血沫。这样比较容易去除表面的油脂

把猪皮捞出来后用水清洗干净,然后把猪皮上面多余的油脂,用刀给它刮掉,还有肉皮表面的猪毛,也得给它处理一下

猪皮上的油脂,全部刮干净以后,再倒入锅里再煮一遍,放料酒和几片生姜,去除腥味,大火烧开煮5分钟,再次捞出清洗,然后把肉皮切成长条

起锅烧水,把肉皮跟肉放到锅里,把葱、姜、大料还有香叶,这些给它用料盒给他包好,放入锅中,给它大火烧开,然后转小火煮50分钟

时间到了,我们把猪肉先给它捞出来,改刀切片儿,料盒也捞出来,猪皮必须得煮的那个软烂一点,如果觉得煮的不软烂的话,可以再多煮一会儿

我们把那个肉再给他倒到锅里,然后开始调味,少许的老抽,加点生抽,然后我们来一勺盐,还有少许的鸡精,大火烧开转小火,煮个十多分钟,煮好以后,我们给它倒到盆里晾凉

最好是放冰箱冷藏几个小时

这是昨天咱们做的猪皮冻,看看怎么样,特别Q弹,而且干净卫生,还特别好吃

喜欢的朋友请帮忙关注“百味食光记”。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。